インドカレーをナンで食べる|インドカレーにはナンがあう

■ インドカレーについて考えてみる

インドカレーってなんだろうと考えてみる。単純に言ってカレーとはインドでできたものだからカレーといえばインドカレーだろと思う日本人は多いと思うというか日本人の大半はそうだと思われるが実はこのカレーはカレーでもインドカレーはとっても奥が深いのである。まずインドという名前がついているのであるからインドのカレーでなくてはならないのではある。

■ マイブームのインドカレー

インドカレーがいま、わたしや友達の間でとてもブームになっています。それは、ほぼ毎日話しに出るほどです。とてもたくさんのスパイスを使って作られるインドカレーは、日本でよく見かけているカレーとは濃度が違い、とてもさらさらしていて、スパイシーで、すっきりとした後味で、とても後を引きます。お腹いっぱい食べたのに、食べ終わったら「また次も来よう」というふうに思えるインドカレーは、わたしたちを魅了して止まないのです。この間、わたしの友達はインドカレー店に仕事帰りに立ち寄ることができなくて、とうとうどこかのお店でインドカレーと書かれた出来合いのものを買っていました。

■ インドカレーにハマってしまいました。

私の友達は大のインドカレー好きでした。インドカレーが好きすぎて、インドに旅行に行ったり、インドカレー屋さんのオーナーと仲良くなったり。インドカレーの同好会を作り、ホームパーティーやお店でパーティーを開くなど、とっても楽しく過ごしていました。そんな私は「家のカレーは好きだけど、インドカレーみたいな本格的なものはちょっと・・・」「ナンとかどうやって食べるのかわからない」なんて思い、誘いはお断りしていました。お断りする日々が続いていたのですが、ある日ひょんなことからその友人から友人を紹介してもらうことになりました。その友人に新しく紹介された人がこれまた大のインドカレー好き。インドカレー大好きな２人でしたし、紹介してもらう立場だったので付き合いでインドカレー屋さんに行くことに。

■ インドカレーは成熟期を迎えた

インドカレーと言えば主に北インドカレーと南インドカレーに分けることが出来る。北インドカレーは、石油を採掘できる事で有名な猛暑地帯の料理の影響を大きく受けている。パンに良く似た食物にカレーを付けて食べたり、やや強い甘味をつけたミルクティーのような飲み物を飲んだりもする。辛いカレーを食べた後に、これを飲んで辛さを紛らすためだろう。どちらかというと、我が国で食べられるインドカレーは北インドカレーが身近だろう。暑い国の人々は生活の知恵として暑いときに、熱い食べものを食べることにより、発汗を促し、涼を得ているのだろう。南インドカレーは、ココナッツミルクを利用したカレーだ。こちらは、北インドカレーがパンであるのに対して米が主食になる。米食と聞くとインドカレーが苦手な人にも親近感が沸くだろう。辛さで言うと、北インドカレーよりは、ココナッツミルクのおかげか、やわらかな辛さだ。

■ 初めて食べたインドカレー

先日インド料理専門店でインドカレーを初めて食べました。インドカレーと日本の一般的なカレーの違いというのは、日本のカレーはご飯と絡みやすいようにとろみがあるのに対して、インドカレーはそれほどとろみが無いことだと思います。日本のカレーは、小麦粉をバターで炒めてスパイスと混ぜ合わせることで、とろみをだしています。インドカレーはトマトベースのスープにスパイスを混ぜ合わせているだけなのとろみは少ないです。