ナンで食べるインドカレー|インドカレーにはナンがあう
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インドカレー専門店、という店は日本にいくつもあるが、実はその大半がインドカレーではなく日本風にアレンジされたインドカレーの専門店である。これはもちろん日本に店舗を構えるわけなので日本人の好みに合わせて料理をアレンジするというのは理にかなっているが、やはりインドカレーという看板をもつからにはインドカレーそのものにこだわって欲しいものである。本物を提供してくれる店こそがインドカレー専門店という名の店を構えることが許されると思うのだが。もちろん、インドカレー風といっても出来る限り本場に近づける努力をしているとは思う。ただ、ひとつだけ腑に落ちないのがインドカレーをライスで提供する店、これは実に投げやりで妥協しすぎなのではないだろうか。いくら日本人の舌に合わせるためとはいえ、ナンを使わずにライスで出してしまうのはインドカレーに失礼になってしまうのではないだろうか。もちろん、スプーンをつけずに提供、というのはやりすぎだが、ナンくらいは徹底して欲しい。ふっくらとタンドリーで焼き上げたナン。もっちりしておいしいが、実は本場ではナンよりもチャパティがメジャーである。ナンよりも簡単に出来るのが特徴だが、味はナンとほぼ一緒だ。カレーと米、カレーとナンやチャパティ、両者の違いはやはりカレーのルーへの従順度だと思う。米とルーは完全に米が主体になってしまい、米にルーをかけるというニュアンスになるが、ナンはあくまでもルーが主役でナン自体はルーを食べるための道具になることができる。だからこそ最後の一滴までルーをすくいとって食べることができるのだ。
■ インドカレーはおいしいです。
インドカレーって、昔、食べにいきました。最初は、えっ手で食べるのなんて、ドキドキしてましたけど、そんな事はありませんよね。普通にスプーンが出てきました。ナンってパンも初めてで、一緒にいった友達と、おいしいねっていいながら、食べてました。その時、注文したのが、キーマカレーでした。インドカレーはやっぱり辛い。食べれなくはないけど、水をたくさんのまないとつらかった。自宅ではこんな辛くないカレーしかでません。
■ インドカレーはぜひナンで
カレーも色々ありますよね、家で食べるようなお母さんが市販のルーで作ったお家カレー、キーマカレーにスープカレー、ドライカレー、スマトラカレー、タイカレー、そして何と言っても本場のインドカレーです。インドカレーを日本のお店でセットでオーダーすると、たいてい２種類のカレーとナンかライス、タンドリーチキンに野菜サラダというのがスタンダードでしょうか。ライスはたいていサフランかターメリックライスですが、このナンかライスでたいてい迷います。一番ベストなのはちょっとのライスとナンが一枚という組み合わせ。
■ インドカレーと男子高校生、、、ごめんね
辛いものが好きである。辛ければ、辛いほど好きである。例えば真っ赤な色をしたユッケジャンスープとか、一味唐辛子をまぶしたお煎餅とか。その中でも、特に好きなのはカレー。それも、マイルドな欧風カレーでは駄目。なんといっても脳天を突き抜けるような辛いインドカレーに限る。一緒に食べるのは、ナンよりもご飯がいい。
■ インドカレーの魅力
カレー大好きです。その中でも断トツでインドカレーが本当に大好きです。日本のカレーや欧風カレーとは全く違う美味しさがありますよね。私が良くいくインドカレー屋さんは本場のインドの方がスタッフのお店の方ばかりなんです。でも、最近そのような店って本当に増えてきていますよね。「ナマステー」といってまっ白い歯でにこっと笑って迎えてくれる店員さんが作って下されば本当にインドに行ったような雰囲気を味わえるので、何度でも足を運びたい場所ですね。
■ 不思議なインドカレー
カレーは、美味しくて大人も子どもも大好きなメニューです。給食でもとても人気で、余ることはほとんどなかったです。どこの家庭でも何週間かに一回はカレーが出てくるのではないでしょうか。カレーは辛さも味も、その家庭独特で、また、お店で食べるカレーも、一口にインドカレーといえども味はまちまちです。その家庭、その店でオリジナルの味が必ずある、それがカレーの不思議な所であり、魅力だと思います。でも何故、あんなにいろいろな味が出てくるのでしょうか。